Vamos pensar no cardápio de Natal e Ano Novo ? um pernil fresquinho... aqui tem o passo a passo

Achei em meus arquivos, esse passo a passo muito legal. Quando a gente pega aquele pedação de pernil, fica olhando prá êle , pensando ... analisa de um lado, analisa de outro...iiiiiiiiii que eu faço agora?
Este vídeo dá uma noção de como temperar e assar. Já fiz , é bom deixar no tempero de um dia para outro pelo menos.E quando colocar no forno já no celofane próprio para assados,(encontramos no supermercado) fica mais ou menos 3 horas em forno para assar por dentro.

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Bom Natal e muito Sucesso !

Esta sopa de feijão é muito simples, bem rápida e saborosa

No meio, mais para o fim de semana tipo quinta ou sexta-feira é muito legal uma sopa de feijão.Porque aproveita-se o feijão da semana, e não precisa ficar muito tempo na cozinha e tem tudo prá ficar muito saúdavel. Claro que eu começo colocando o feijão no liquidificador, pode ser uma xícara, ou 2 o que tiver. Não coloco muita água só o necessário para bater.

 Agora vou coar, em uma peneira para ficar sem as casquinhas do feijão. Eu deixo a peneira já em cima da panela que vai para o fogo, mas ainda não está aceso. Lembro que estou  fazendo com o feijão já temperado, tipo..sobrou um pouco de feijão vamos aproveitar !

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 Agora, coloco no fogo, as vezes precisa um copo de água, experimentar o sal,  para 2 xícaras + ou - meio litro de litro , coloco um tablete de caldo de carne. E meia xícara, de macarrão para sopa tipo argolinha, mexendo bem e deixo ferver.

Posso também, agora dar uma reforçada, esse é o momento de colocar umas batatas, descascadas e cortadas em 4 ,ou batata doce e também couve cortadinha, minha avó colocava, eu coloco e  fica uma delícia. Ás vezes mudo um pouco,coloco a imaginação para cozinhar.  

Não esqueço de deixar a panela semi-aberta, mesmo que a tampa tenha saida para o vapor .
O caldo de feijão espuma muito, quando ferve e também coloco uma folha de louro (aprendi que ajuda a tirar os gases do feijão). Deixo no fogo bem baixo. Essa a panela é ideal, lindinha ! ganhei da minha nora, a panela e panquequeira. Para acompanhar gosto de fazer umas torradinhas, passo azeite, ou manteiga e coloco orégano.

                Pode ser na frigideira, ou no forninho.

 Eu fiz na panquequeira ,ela é ótima torradeira ,sempre faço meus pãezinhos nela. Ficam uma delícia!

             Veja como ela é muito prática, é só fechar e virar. Todas igualzinhas e bem torradinhas. 

Pronto, agora deixo descansar um pouquinho, uns 4 a 5 minutinhos.Para não queimar a língua. Sirvo meia quente,morna esperta. Aproveito para clicar as últimas fotos.! Maridão fica impaciente (ele adora essa sopa ) Acabou? posso comer agora? 

Sim, agora pode se servir. E eu sempre agradeço :

- Obrigada, anjo  !

Dicas para usar o papel alumínio

 
Eu particularmente, uso bastante esse papel que me facilita para embrulhar, sanduiches , peçados de bolo e tudo que quero guardar na geladeira e não quero que venha ressecar. Mas também aprendi muito mais com essas dicas .

Dicas para iniciantes , ajudantes e estagiários na cozinha

 

Afiar tesoura e faca – O papel alumínio pode ajudar você a recuperar aquela tesoura meia cega sem corte que há tempo está lá no cantinho.Com um pedaço de papel, amasse e use a tesoura para cortar o papel. Repita várias vezes e sua tesoura ou faca voltará ter o corte.

Goteira – Apareceu uma goteira tampe o furo com papel alumínio. Como ele é impermeável e moldável, irá segurar se chover.

O cheiro forte na geladeira – Aquele cheiro forte da cebola que não foi usada,e vamos usar amanhã, cubra com filme plástico e depois papel alumínio.

Não ficará cheirando a geladeira e conservará a cebola com a umidade natural,como se tivesse sido cortada na hora.

Na tábua de passar  – Para economizar a energia do ferro de passar, cubra a mesa de passar roupa com papel alumínio deixando a parte brilhante para cima. Por cima do papel coloque um lençol ou tecido de algodão. O alumínio refletirá o calor e é só passar de um lado a roupa  porque o outro já ficará passado também.

Use como veda-rosca – Para o parafuso ou a porca que estão soltando e mal  encaixados, use papel alumínio. Enrole bem na peça o papel alumínio , êle fará a pressão necessária para que fique bem preso.

O lado certo do papel alumínio – Muitas pessoas perguntam. Qual o lado do papel alumínio que se deve deixar em contato com os alimentos? É o lado brilhante, quando você embrulha ou leva ao forno êle não vai grudar. É esse lado que ajuda para ficar mais fácil o seu assado. 

Proteção do fogão-  Pode usar o papel alumínio como um ótimo protetor de sujeira no forno e no fogão. Forre o forno e fogão com ele sempre que for assar, fritar ou fazer algo que possa sujá-lo.

A Fruta fora da geladeira dura mais tempo – O papel alumínio conserva a umidade natural das frutas, então se não quer mante-las dentro da geladeira você pode envolve-las em papel alumínio que sua duração será tanto quanto se elas estivessem na refrigeração.

Limpar sujeira difícil –  Se a gordura grudou no fundo da panela ou na assadeira e não sai, amasse um pedaço de papel alumínio e esfregue. A sujeira irá se soltar com facilidade.

Cone multiuso – Ele substitui o funil ou mesmo o saco de confeitar, é só fazer com o papel alumínio. Ele é moldável e impermeável, fica em qualquer formato para ajudar e não sujar suas mãos.

E se surgir mais algumas dicas coloco aqui...Se voc|ê sabe algo mais , me fala no comentário que eu publico.

Mingau de chocolate muito fácil e gostoso !

Café da manhã, às vezes a gente levanta com uma preguiça e não sabe se vai na padaria, ou come umas bolachinhas.Eu sempre gostei muito de um bom café pela manhã. Então costumo sempre ter
na geladeira iogurte, aveia ,bolo e esse mingau de chocolate.
O preferido do maridão.

Mingau de Chocolate

Na panela, coloque  antes de acender o fogo:

500 ml de leite

3 colheres (de sopa) de açúcar ou adoçante à gosto

3 colheres (de sopa) de chocolate pode ser achocolatado (fica mais claro)

3 colheres (de sopa) de amido de milho

Acende o fogo e fique misturando até ferver, é rápido uns 10 minutos, abaixe o fogo e deixe engrossar uns 3 minutos. Não pare de misturar.Desligue o fogo e coloque 100 ml de creme de leite, esses de caixinha ( a metade da caixinha) guarde o restante na geladeira, pode usar no próximo.

Misture bem e distribua em tacinhas. Se gostar coloque canela para servir.

As tacinhas menores dá mais ou menos 4 ,ou 3 maiores.Fica então para 3 dias.

Simples, você tem uma para cada dia. Eu faço assim a muito tempo , e esse pudim na geladeira dura uma semana.  

Passe o papel filme ou cubra com um pires, para guardar na geladeira, assim não resseca.

Como eu amo aveia, antes de tomar meu café com pão, bolo etc...

primeiro eu sempre como 1 banana no capricho com uvas passas.Essa daqui coloquei em cima do mingau.

Uma opção muito legal ! 

Achei muito interessante esse Suco verde desintoxicante

Suco verde desintoxicante

INGREDIENTES:
2 maçãs
1/2 pepino
2 folhas de couve
1 talo de aipo
10 folhas de hortelã
1 cenoura

MODO DE FAZER: Centrifugue ou bata no liquidificador os ingredientes e tome.

Uma semana diferente na minha cozinha, simples mais muito gostoso!

Sabe quando a gente resolve dar uma repaginada nas batatas fritas? tipo, sobrou batatas cozidas e guardei na geladeira, daí cortei em pedaços menores e fritei.Quando tiro da frigideira sempre coloco  no papel toalha e salpico salsa desidratada.Ficou muito crocante ! Delícia !

Para acompanhar o arroz e o feijão de todos os dias, lembrei das bistecas de porco.Temperadas 20 minutos antes com sal , alho e limão.Fritei em uma panela mais alta para não dar um estrago no fogão.

         É teve até dia de sobremesa..! morangos com creme de leite.Bom demais!

 Esse mimo crocante veio da Austrália, delicioso como aperitivo. Presente da minha nora.Muito bom!

 Outra sobremesa , uma gostosura de Pavê de Chocolate vou passar a receita. Muito Fácil, simples.

 E os ovos recheados.. Essa receita é de família, aprendi com minha sogra. Cozinhe os ovos e deixe esfriar.Tire as cascas e corte ao meio .Retire as gemas devagar para não quebrar as claras cozidas.Costumo fazer com 6 ovos. Daí, separe em uma vasilha ,e amasse bem coloque uma colher de sopa rasa de manteiga aperte com o garfo e coloque duas colheres de cheiro verde ou salsinha picada.Misture bem e recoloque nas metades dos ovos como na foto .Pode servir como entrada ou como guarnição de seu prato principal.Meu maridão adora!

Um flash !

Meu gatinho Kacá é namoradeiro ! ...parte prá cima e depois dá uma de difícil! tive que registrar.

Pão de queijo sem queijo

Hoje, recebi uma receita de uma amiga e achei bem diferente.Um pão de queijo sem queijo, é com mandioca, e ela me garantiu que é muito bom! Vou fazer esse fim de semana e daí eu digo como ficou e até publico a foto . Aí vai a receita

PÃO DE QUEIJO COM MANDIOCA.

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e espremida
1 xícara de chá de óleo
2 ovos inteiros
600 gramas de polvilho azedo
Sal a gosto a partir da mandioca cozida e espremida, vá adicionando o restante dos ingredientes. Coloque os ovos um a um separadamente, o óleo e o sal. O ideal é que seja, no máximo, uma colher de sopa rasa de sal e o polvilho adicionado aos poucos, dependendo do tamanho da mandioca. Misture tudo e, após lavar as mãos, vá enrolando. Depois de enrolado, é só levar ao forno até ele começar a dourar.

BOLOS DE CANECA RÁPIDO E FÁCIL, MUITO PRÁTICO

                                              
 Veja umas delícias! E tudo muito prático. 

 Ainda não fiz todas as receitas, aos poucos vou colocando as fotos.

É só bater os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microoondas  por 3 minutos.  A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo.  Não coloque as colheres muito cheia se  aumentar a farinha o bolo fica duro. BOLO DE CANECA Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas. Ingredientes: - 1 ovo pequeno - 4 colheres (sopa) de leite - 3 colheres (sopa) de óleo - 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó - 4 colheres (sopa) rasas de açúcar - 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo - 1 colher (café) rasa de fermento em pó Modo de Preparo: - Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. - Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. - Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar. - Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima. Dicas - A caneca deve ter capacidade de 300ml. - A medida de colher é sempre rasa. - Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.   BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA (Rende 2 porções) 2 canecas com capacidade de 150 ml 1 gema 6 colheres (sopa) de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 1 colher (café) de fermento químico 1 clara batida em neve Cobertura Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser. BOLO DE LARANJA NA CANECA (Rende 1 porção) 1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 4 colheres (sopa) de suco de laranja 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento químico Cobertura 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro 3 colheres (chá) de suco de laranja Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima. Cobertura Junte tudo e cubra o bolo. Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.   BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA (Rende 1 porção) 1 ovo 2 colheres (sopa) de leite de coco 2 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de coco ralado 1 colher (café) de fermento químico Cobertura 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 3 colheres (chá) de leite de coco Coco ralado Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado. Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar. BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA (Rende 1 porção) 1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 4 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) rasas de fubá 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó Cobertura 2 colheres (sopa) de goiabada 1 colher (sopa) de água Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima. Cobertura Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo. Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.   BOLO DE CENOURA DE CANECA ingredientes 1 cenoura pequena 1 ovo 3 colheres de sopa de oleo de milho 1 pitada de sal 3 colheres de açucar. 4 colheres de sopa rasa de trigo.. cobertura 1 colher de nescau 1/2 colher de manteiga 1 colher de açucar 1 colher de leite modo de preparo Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o oleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada.. Coloque na caneca, o trigo, o açucar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato.. Cobertura Misture tudo numa xicara de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo..   CANECA DE PÃO DE QUEIJO: 1 ovo pequeno 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de oléo 1 pitada de sal 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 4  colheres (sopa) de polvilho azedo 1 colher (café) de fermento em pó            margarina para untar Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar. Rendimento: 2 canecas CANECA DE BOLO SALGADO: 1 ovo pequeno 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) óleo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 fatia de queijo mussarela 1 fatia de peito de peru ½ tomate picado sem semente orégano e queijo parmesão para decorar Modo de preparo: Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha. Rendimento: 1 caneca    CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO 1 lata de leite condensado 1 e ½ lata de leite 3 ovos gotas de baunilha para perfumar Calda: 6 colheres (de sopa) de açúcar 6 colheres(de sopa) de água Modo de preparo: Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve. Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta. Decore com um pouco de calda. Rendimento: 4 canecas CANECA DE PETIT GATEAU: ¾ lata de leite condensado ¾ caixa de creme de leite 3 ovos pequenos ½ lata de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (café) bem rasa de fermento em pó margarina para untar Ganache: 100 g de chocolate ao leite 70 ml de creme de leite 1 saco de confeitar descartável Decoração: 4 bolas de sorvete folhas de hortelã e calda de chocolate Modo de preparo: Bata  todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã. Rendimento: 4 canecas