FELIZ 2013 COM MUITOS SONHOS CONCRETIZADOS

E A SOBREMESA ESPECIAL DE FESTA MUITO FÁCIL E GOSTOSA

DOCES BEM BRASILEIROS E RABANADAS DELÍCIA FÁCIL MUITO FACINHO... 

Brigadeirão branco com calda de morango

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Ingredientes

• 175g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 litro de leite
• Casca de 1/2 limão
• 4 ovos

Modo de preparo

• Retire 50g das 175g de açúcar, junte com a água e prepare um caramelo bem dourado.
• Forre o fundo de uma forma para pudim.
• Passe manteiga nos lados e reserve.
• Ferva o leite com a casca de limão.
• Reserve.
• Bata os ovos com o açúcar restante.
• Retire a casca do limão e vá colocando o leite bem quente sobre essa gemada.
• Passe pela peneira e coloque na forma reservada.
• Cozinhe em banho maria até ficar bem firme.
• Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira.
• Decore a seu gosto.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 387 por porção

Ingredientes

. 200g de chocolate branco picado

. 4 ovos

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. Margarina para untar.

Calda:

. 300g de morangos picados

. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite.

 Misture o chocolate derretido. Despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º 

e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. 

Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

Dica: Para melhor desenformar o pudim, unte a forma com margarina e polvilhe açúcar.

Pudim de paçoca                               

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 447 por porção

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 xícara (chá) de leite de coco

. 5 ovos

. 250 g de paçoca cortada grosseiramente

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos. 

2. Acrescente a paçoca cortada em pedaços grandes e misture com cuidado para não desmancharem.

3. Coloque em uma forma própria para pudim caramelizada. 

4. Asse em  banho-maria, no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora aproximadamente ou até que, espetando um palito, saia seco. 

5. Deixe esfriar e desenforme. Sirva bem gelado.

Dica: para assar, coloque a água do banho-maria já quente.

Pudim de caramelo da vovó 

Ingredientes

• 175g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 litro de leite
• Casca de 1/2 limão
• 4 ovos

Modo de preparo

• Retire 50g das 175g de açúcar, junte com a água e prepare um caramelo bem dourado.
• Forre o fundo de uma forma para pudim.
• Passe manteiga nos lados e reserve.
• Ferva o leite com a casca de limão.
• Reserve.
• Bata os ovos com o açúcar restante.
• Retire a casca do limão e vá colocando o leite bem quente sobre essa gemada.
• Passe pela peneira e coloque na forma reservada.
• Cozinhe em banho maria até ficar bem firme.
• Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira.
• Decore a seu gosto.
• Sirva em seguida.

RABANADA TRADICIONAL FRITA 

Receita 

Cacete é um pão tipo filão grande, tem algumas padarias que vendem pão para rabanadas

1 copo leite ou quanto necessário

3 ovos ou quanto necessário

 mais ou menos 1 xícara para ftitar

açúucar e canela.(misturadas para polvilhar no final)

Calda

Água, açúcar, casca de laranja e vinho do Porto.

Maneira de Fazer:

Corte o filão de pão (cacete) pode ser média ( cortadas ao comprido), molhar em leite,
passar pelos ovos, e fritar aos poucos, passa pelo açúcar e canela e estão prontas.
Quem gostar, coloca o molho ou sem molho e Feliz Natal..

PARA SER DIFERENTE RABANADA FRANCESA MUITO CHIC

E AGORA A RABANADA ASSADA MUITO SAUDÁVEL  

PAVÊ BEM SIMPLES MAIS DELICIOSO

IDÉIAS PARA A CEIA DE NATAL E ANO NOVO

Lombo Agridoce

Ingredientes:
145 gramas de abacaxi em cubos
150 gramas de cebola fatiada
100 gramas de pimentão em fatias
200 gramas de lombo
Ovo, farinha de trigo e maisena
Modo de preparo
Corte o lombo em pequenos cubos e empane com ovo e farinha de trigo. Frite os pedaços da carne em um pouco de óleo e deixe escorrer. Após isso, acrescente o restante dos ingredientes (pimentão, cebola e abacaxi) e frite novamente até atingir o ponto. Deixe escorrer. Na panela vazia, adicione o molho agridoce, os ingredientes escorridos e por fim, coloque um pouco de maisena dissolvida para engrossar. Pode servir.

Arroz integral à grega

Ingredientes:
280 g de arroz integral
½ xícara de cebola picada
½ xícara de cenoura cozida picada
½ xícara de uva passas pretas
1 colher (chá) de azeite de oliva
cebolinha verde picada a gosto
Modo de Preparo

Refogue a cebola picada no azeite. Abra o arroz integral conforme orientação da embalagem e acrescente na cebola refogada. Adicione a cenoura e uva passas e misture até aquecer.
Retire do fogo, misture a cebolinha picada e sirva quente.

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Lombo com geléia de Pimenta

Rendimento

10 porções

Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 20 ml de suco de limão
• 2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de ervas finas
• 1/2 copo(s) de vinho branco
• 100 gr de presunto magro em fatias
• quanto baste de shoyu para pincelar
• 50 gr de geléia de pimenta

Modo de preparo

Abra o lombo como um grande bife. Tempere-o com o sal, a pimenta, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas e o vinho.

Forre a carne com as fatias de presunto e enrole como rocambole. Deixe tomar gosto por 2 horas. Pincele com o shoyu e leve ao microondas por 35 a 40 minutos na potência média, coberto com papel manteiga. Retire, cubra com papel alumínio e deixe em tempo de espera por 15 minutos.
Coloque o lombo em uma travessa e decore-o com a geléia de pimenta

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Peru ao mel

a união de dois sabores deliciosos

Foto: Rodrigo Queiroz
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 12  Dificuldade: demorado Categoria: Frango

Ingredientes

. 1 Peru temperado congelado
. 4 colheres (sopa) de margarina
. Mel a gosto

Modo de preparo

Cerca de 72 horas antes do preparo, retire o peru do freezer e acomode-o ainda embalado numa assadeira na parte de baixo da geladeira. Depois desse tempo, remova a embalagem, retire o saquinho com os miúdos do interior da ave e reserve para fazer uma farofa, se quiser. Prenda as asas junto ao peito da ave com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio (200 ºC) preaquecido (o tempo para assar depende do peso da ave). Retire o papel-alumínio e volte ao forno, besuntando com 3 colheres de margarina a cada 40 minutos, até que o termômetro pule. Passe o restante da margarina e o mel e deixe dourar mais alguns minutos. Retire o peru do forno, acomode-o numa travessa, retire os palitos, o fio dental e sirva.
Dica:Faça uma farofa rica em miúdos para acompanhar

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Peru assado com ervas e purê: para uma linda ceia

Foto: Itaci
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Médio Categoria: Frango Calorias: 852

Ingredientes

. 1 peru (6 kg)
. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
. Alecrim, tomilho e sálvia a gosto
. Azeite, sal e pimenta branca a gosto
Purê:
. 2 kg de batata descascada, cozida e escorrida
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (chá) de alecrim
. 2 colheres (chá) de tomilho
. Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Acompanhamento:. 1 xícara (chá) de salsão picado
. 1/2 xícara (chá) de cebola picada
. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal ou margarina
. 1 colher (chá) de alecrim
. 1 colher (chá) de sálvia
. 1 colher (chá) de tomilho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 8 xícaras (chá) de pão de fôrma cortado em cubos
. 1 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 185ºC.
2. Lave o peru em água corrente e retire os miúdos para fazer caldo ou farofa.
3. Passe um pouco de azeite por dentro e por fora e tempere com sal e pimenta branca.
4. Com as mãos, levante a pele do peito do peru, tomando cuidado para não rasgá-la. Por baixo coloque porções de manteiga, alecrim, tomilho e sálvia.
5. Coloque o peru numa assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por duas horas ou até que a ave esteja assada.
6. Retire o alumínio e pincele o peru com a manteiga derretida no fundo da fôrma.
7. Volte ao forno e asse por mais duas horas ou até dourar. Regue a cada 30 minutos com a manteiga derretida.
8. Prepare o purê: amasse bem a batata e junte o leite, a manteiga, as ervas, sal e pimenta.
9. Faça o acompanhamento: numa frigideira, refogue a cebola e o salsão na manteiga até ficar macio, sem dourar. Desligue o fogo e acrescente os temperos secos.
10. Numa tigela grande coloque o pão de fôrma e acrescente o refogado de cebola e salsão.
11. Despeje o caldo de galinha até que a mistura fique úmida. Mexa delicadamente.
12. Coloque a mistura num refratário tampado e leve ao forno por uma hora a 180ºC. Sirva acompanhando o peru ou, se preferir, recheie a ave após retirar o papel-alumínio.