Vamos pensar no cardápio de Natal e Ano Novo ? um pernil fresquinho... aqui tem o passo a passo

Achei em meus arquivos, esse passo a passo muito legal. Quando a gente pega aquele pedação de pernil, fica olhando prá êle , pensando ... analisa de um lado, analisa de outro...iiiiiiiiii que eu faço agora?
Este vídeo dá uma noção de como temperar e assar. Já fiz , é bom deixar no tempero de um dia para outro pelo menos.E quando colocar no forno já no celofane próprio para assados,(encontramos no supermercado) fica mais ou menos 3 horas em forno para assar por dentro.

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Bom Natal e muito Sucesso !

Esta sopa de feijão é muito simples, bem rápida e saborosa

No meio, mais para o fim de semana tipo quinta ou sexta-feira é muito legal uma sopa de feijão.Porque aproveita-se o feijão da semana, e não precisa ficar muito tempo na cozinha e tem tudo prá ficar muito saúdavel. Claro que eu começo colocando o feijão no liquidificador, pode ser uma xícara, ou 2 o que tiver. Não coloco muita água só o necessário para bater.

 Agora vou coar, em uma peneira para ficar sem as casquinhas do feijão. Eu deixo a peneira já em cima da panela que vai para o fogo, mas ainda não está aceso. Lembro que estou  fazendo com o feijão já temperado, tipo..sobrou um pouco de feijão vamos aproveitar !

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 Agora, coloco no fogo, as vezes precisa um copo de água, experimentar o sal,  para 2 xícaras + ou - meio litro de litro , coloco um tablete de caldo de carne. E meia xícara, de macarrão para sopa tipo argolinha, mexendo bem e deixo ferver.

Posso também, agora dar uma reforçada, esse é o momento de colocar umas batatas, descascadas e cortadas em 4 ,ou batata doce e também couve cortadinha, minha avó colocava, eu coloco e  fica uma delícia. Ás vezes mudo um pouco,coloco a imaginação para cozinhar.  

Não esqueço de deixar a panela semi-aberta, mesmo que a tampa tenha saida para o vapor .
O caldo de feijão espuma muito, quando ferve e também coloco uma folha de louro (aprendi que ajuda a tirar os gases do feijão). Deixo no fogo bem baixo. Essa a panela é ideal, lindinha ! ganhei da minha nora, a panela e panquequeira. Para acompanhar gosto de fazer umas torradinhas, passo azeite, ou manteiga e coloco orégano.

                Pode ser na frigideira, ou no forninho.

 Eu fiz na panquequeira ,ela é ótima torradeira ,sempre faço meus pãezinhos nela. Ficam uma delícia!

             Veja como ela é muito prática, é só fechar e virar. Todas igualzinhas e bem torradinhas. 

Pronto, agora deixo descansar um pouquinho, uns 4 a 5 minutinhos.Para não queimar a língua. Sirvo meia quente,morna esperta. Aproveito para clicar as últimas fotos.! Maridão fica impaciente (ele adora essa sopa ) Acabou? posso comer agora? 

Sim, agora pode se servir. E eu sempre agradeço :

- Obrigada, anjo  !

Dicas para usar o papel alumínio

 
Eu particularmente, uso bastante esse papel que me facilita para embrulhar, sanduiches , peçados de bolo e tudo que quero guardar na geladeira e não quero que venha ressecar. Mas também aprendi muito mais com essas dicas .

Dicas para iniciantes , ajudantes e estagiários na cozinha

 

Afiar tesoura e faca – O papel alumínio pode ajudar você a recuperar aquela tesoura meia cega sem corte que há tempo está lá no cantinho.Com um pedaço de papel, amasse e use a tesoura para cortar o papel. Repita várias vezes e sua tesoura ou faca voltará ter o corte.

Goteira – Apareceu uma goteira tampe o furo com papel alumínio. Como ele é impermeável e moldável, irá segurar se chover.

O cheiro forte na geladeira – Aquele cheiro forte da cebola que não foi usada,e vamos usar amanhã, cubra com filme plástico e depois papel alumínio.

Não ficará cheirando a geladeira e conservará a cebola com a umidade natural,como se tivesse sido cortada na hora.

Na tábua de passar  – Para economizar a energia do ferro de passar, cubra a mesa de passar roupa com papel alumínio deixando a parte brilhante para cima. Por cima do papel coloque um lençol ou tecido de algodão. O alumínio refletirá o calor e é só passar de um lado a roupa  porque o outro já ficará passado também.

Use como veda-rosca – Para o parafuso ou a porca que estão soltando e mal  encaixados, use papel alumínio. Enrole bem na peça o papel alumínio , êle fará a pressão necessária para que fique bem preso.

O lado certo do papel alumínio – Muitas pessoas perguntam. Qual o lado do papel alumínio que se deve deixar em contato com os alimentos? É o lado brilhante, quando você embrulha ou leva ao forno êle não vai grudar. É esse lado que ajuda para ficar mais fácil o seu assado. 

Proteção do fogão-  Pode usar o papel alumínio como um ótimo protetor de sujeira no forno e no fogão. Forre o forno e fogão com ele sempre que for assar, fritar ou fazer algo que possa sujá-lo.

A Fruta fora da geladeira dura mais tempo – O papel alumínio conserva a umidade natural das frutas, então se não quer mante-las dentro da geladeira você pode envolve-las em papel alumínio que sua duração será tanto quanto se elas estivessem na refrigeração.

Limpar sujeira difícil –  Se a gordura grudou no fundo da panela ou na assadeira e não sai, amasse um pedaço de papel alumínio e esfregue. A sujeira irá se soltar com facilidade.

Cone multiuso – Ele substitui o funil ou mesmo o saco de confeitar, é só fazer com o papel alumínio. Ele é moldável e impermeável, fica em qualquer formato para ajudar e não sujar suas mãos.

E se surgir mais algumas dicas coloco aqui...Se voc|ê sabe algo mais , me fala no comentário que eu publico.

Mingau de chocolate muito fácil e gostoso !

Café da manhã, às vezes a gente levanta com uma preguiça e não sabe se vai na padaria, ou come umas bolachinhas.Eu sempre gostei muito de um bom café pela manhã. Então costumo sempre ter
na geladeira iogurte, aveia ,bolo e esse mingau de chocolate.
O preferido do maridão.

Mingau de Chocolate

Na panela, coloque  antes de acender o fogo:

500 ml de leite

3 colheres (de sopa) de açúcar ou adoçante à gosto

3 colheres (de sopa) de chocolate pode ser achocolatado (fica mais claro)

3 colheres (de sopa) de amido de milho

Acende o fogo e fique misturando até ferver, é rápido uns 10 minutos, abaixe o fogo e deixe engrossar uns 3 minutos. Não pare de misturar.Desligue o fogo e coloque 100 ml de creme de leite, esses de caixinha ( a metade da caixinha) guarde o restante na geladeira, pode usar no próximo.

Misture bem e distribua em tacinhas. Se gostar coloque canela para servir.

As tacinhas menores dá mais ou menos 4 ,ou 3 maiores.Fica então para 3 dias.

Simples, você tem uma para cada dia. Eu faço assim a muito tempo , e esse pudim na geladeira dura uma semana.  

Passe o papel filme ou cubra com um pires, para guardar na geladeira, assim não resseca.

Como eu amo aveia, antes de tomar meu café com pão, bolo etc...

primeiro eu sempre como 1 banana no capricho com uvas passas.Essa daqui coloquei em cima do mingau.

Uma opção muito legal !