FELIZ 2013 COM MUITOS SONHOS CONCRETIZADOS

E A SOBREMESA ESPECIAL DE FESTA MUITO FÁCIL E GOSTOSA

DOCES BEM BRASILEIROS E RABANADAS DELÍCIA FÁCIL MUITO FACINHO... 

Brigadeirão branco com calda de morango

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Ingredientes

• 175g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 litro de leite
• Casca de 1/2 limão
• 4 ovos

Modo de preparo

• Retire 50g das 175g de açúcar, junte com a água e prepare um caramelo bem dourado.
• Forre o fundo de uma forma para pudim.
• Passe manteiga nos lados e reserve.
• Ferva o leite com a casca de limão.
• Reserve.
• Bata os ovos com o açúcar restante.
• Retire a casca do limão e vá colocando o leite bem quente sobre essa gemada.
• Passe pela peneira e coloque na forma reservada.
• Cozinhe em banho maria até ficar bem firme.
• Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira.
• Decore a seu gosto.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 387 por porção

Ingredientes

. 200g de chocolate branco picado

. 4 ovos

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. Margarina para untar.

Calda:

. 300g de morangos picados

. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite.

 Misture o chocolate derretido. Despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º 

e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. 

Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

Dica: Para melhor desenformar o pudim, unte a forma com margarina e polvilhe açúcar.

Pudim de paçoca                               

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 447 por porção

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 xícara (chá) de leite de coco

. 5 ovos

. 250 g de paçoca cortada grosseiramente

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos. 

2. Acrescente a paçoca cortada em pedaços grandes e misture com cuidado para não desmancharem.

3. Coloque em uma forma própria para pudim caramelizada. 

4. Asse em  banho-maria, no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora aproximadamente ou até que, espetando um palito, saia seco. 

5. Deixe esfriar e desenforme. Sirva bem gelado.

Dica: para assar, coloque a água do banho-maria já quente.

Pudim de caramelo da vovó 

Ingredientes

• 175g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 litro de leite
• Casca de 1/2 limão
• 4 ovos

Modo de preparo

• Retire 50g das 175g de açúcar, junte com a água e prepare um caramelo bem dourado.
• Forre o fundo de uma forma para pudim.
• Passe manteiga nos lados e reserve.
• Ferva o leite com a casca de limão.
• Reserve.
• Bata os ovos com o açúcar restante.
• Retire a casca do limão e vá colocando o leite bem quente sobre essa gemada.
• Passe pela peneira e coloque na forma reservada.
• Cozinhe em banho maria até ficar bem firme.
• Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira.
• Decore a seu gosto.
• Sirva em seguida.

RABANADA TRADICIONAL FRITA 

Receita 

Cacete é um pão tipo filão grande, tem algumas padarias que vendem pão para rabanadas

1 copo leite ou quanto necessário

3 ovos ou quanto necessário

 mais ou menos 1 xícara para ftitar

açúucar e canela.(misturadas para polvilhar no final)

Calda

Água, açúcar, casca de laranja e vinho do Porto.

Maneira de Fazer:

Corte o filão de pão (cacete) pode ser média ( cortadas ao comprido), molhar em leite,
passar pelos ovos, e fritar aos poucos, passa pelo açúcar e canela e estão prontas.
Quem gostar, coloca o molho ou sem molho e Feliz Natal..

PARA SER DIFERENTE RABANADA FRANCESA MUITO CHIC

E AGORA A RABANADA ASSADA MUITO SAUDÁVEL  

PAVÊ BEM SIMPLES MAIS DELICIOSO

IDÉIAS PARA A CEIA DE NATAL E ANO NOVO

Lombo Agridoce

Ingredientes:
145 gramas de abacaxi em cubos
150 gramas de cebola fatiada
100 gramas de pimentão em fatias
200 gramas de lombo
Ovo, farinha de trigo e maisena
Modo de preparo
Corte o lombo em pequenos cubos e empane com ovo e farinha de trigo. Frite os pedaços da carne em um pouco de óleo e deixe escorrer. Após isso, acrescente o restante dos ingredientes (pimentão, cebola e abacaxi) e frite novamente até atingir o ponto. Deixe escorrer. Na panela vazia, adicione o molho agridoce, os ingredientes escorridos e por fim, coloque um pouco de maisena dissolvida para engrossar. Pode servir.

Arroz integral à grega

Ingredientes:
280 g de arroz integral
½ xícara de cebola picada
½ xícara de cenoura cozida picada
½ xícara de uva passas pretas
1 colher (chá) de azeite de oliva
cebolinha verde picada a gosto
Modo de Preparo

Refogue a cebola picada no azeite. Abra o arroz integral conforme orientação da embalagem e acrescente na cebola refogada. Adicione a cenoura e uva passas e misture até aquecer.
Retire do fogo, misture a cebolinha picada e sirva quente.

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Lombo com geléia de Pimenta

Rendimento

10 porções

Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 20 ml de suco de limão
• 2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de ervas finas
• 1/2 copo(s) de vinho branco
• 100 gr de presunto magro em fatias
• quanto baste de shoyu para pincelar
• 50 gr de geléia de pimenta

Modo de preparo

Abra o lombo como um grande bife. Tempere-o com o sal, a pimenta, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas e o vinho.

Forre a carne com as fatias de presunto e enrole como rocambole. Deixe tomar gosto por 2 horas. Pincele com o shoyu e leve ao microondas por 35 a 40 minutos na potência média, coberto com papel manteiga. Retire, cubra com papel alumínio e deixe em tempo de espera por 15 minutos.
Coloque o lombo em uma travessa e decore-o com a geléia de pimenta

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Peru ao mel

a união de dois sabores deliciosos

Foto: Rodrigo Queiroz
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 12  Dificuldade: demorado Categoria: Frango

Ingredientes

. 1 Peru temperado congelado
. 4 colheres (sopa) de margarina
. Mel a gosto

Modo de preparo

Cerca de 72 horas antes do preparo, retire o peru do freezer e acomode-o ainda embalado numa assadeira na parte de baixo da geladeira. Depois desse tempo, remova a embalagem, retire o saquinho com os miúdos do interior da ave e reserve para fazer uma farofa, se quiser. Prenda as asas junto ao peito da ave com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio (200 ºC) preaquecido (o tempo para assar depende do peso da ave). Retire o papel-alumínio e volte ao forno, besuntando com 3 colheres de margarina a cada 40 minutos, até que o termômetro pule. Passe o restante da margarina e o mel e deixe dourar mais alguns minutos. Retire o peru do forno, acomode-o numa travessa, retire os palitos, o fio dental e sirva.
Dica:Faça uma farofa rica em miúdos para acompanhar

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Peru assado com ervas e purê: para uma linda ceia

Foto: Itaci
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Médio Categoria: Frango Calorias: 852

Ingredientes

. 1 peru (6 kg)
. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
. Alecrim, tomilho e sálvia a gosto
. Azeite, sal e pimenta branca a gosto
Purê:
. 2 kg de batata descascada, cozida e escorrida
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (chá) de alecrim
. 2 colheres (chá) de tomilho
. Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Acompanhamento:. 1 xícara (chá) de salsão picado
. 1/2 xícara (chá) de cebola picada
. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal ou margarina
. 1 colher (chá) de alecrim
. 1 colher (chá) de sálvia
. 1 colher (chá) de tomilho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 8 xícaras (chá) de pão de fôrma cortado em cubos
. 1 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 185ºC.
2. Lave o peru em água corrente e retire os miúdos para fazer caldo ou farofa.
3. Passe um pouco de azeite por dentro e por fora e tempere com sal e pimenta branca.
4. Com as mãos, levante a pele do peito do peru, tomando cuidado para não rasgá-la. Por baixo coloque porções de manteiga, alecrim, tomilho e sálvia.
5. Coloque o peru numa assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por duas horas ou até que a ave esteja assada.
6. Retire o alumínio e pincele o peru com a manteiga derretida no fundo da fôrma.
7. Volte ao forno e asse por mais duas horas ou até dourar. Regue a cada 30 minutos com a manteiga derretida.
8. Prepare o purê: amasse bem a batata e junte o leite, a manteiga, as ervas, sal e pimenta.
9. Faça o acompanhamento: numa frigideira, refogue a cebola e o salsão na manteiga até ficar macio, sem dourar. Desligue o fogo e acrescente os temperos secos.
10. Numa tigela grande coloque o pão de fôrma e acrescente o refogado de cebola e salsão.
11. Despeje o caldo de galinha até que a mistura fique úmida. Mexa delicadamente.
12. Coloque a mistura num refratário tampado e leve ao forno por uma hora a 180ºC. Sirva acompanhando o peru ou, se preferir, recheie a ave após retirar o papel-alumínio.

BANANA NANICA A MAIS FAMOSA...TUDO DE BOM ! MELHOR AINDA SE TIVER MADURA E BEM PINTADINHA

 Bananas podem ser feitas em bolo, pão, torta, molho, ketchup, pudim, chips, iogurte e cerveja, entre muitos outros.  Você pode congelá-la, fritar a vapor, que, apertá-la em sumo, dividi-lo e servir com sorvete fatia, e colocá-lo em um sanduíche, ou cortá-lo e misturá-lo em uma saladeira. Para mim, comê-lo por conta própria na maturação de 90% é um deleite super.

 Bananas têm uma longa lista de benefícios para a saúde, alguns dos quais são:

1. Facilidade Constipação: o seu alto teor de fibras ajuda do aparelho digestivo e evacuação
2. Diarréia: o potássio substitui os eletrólitos perdidos
3. Anemia: o ferro ajuda a repor as células vermelhas do sangue
4. Ossos saudáveis: a banana contém um composto de açúcar complexo que alimenta as boas bactérias no cólon. (Esta bactéria boas produzir enzimas que ajudam a digestão e aumentar a absorção de cálcio)
5. Evitar a pressão alta: o seu elevado de potássio e de sódio de baixa proporção ajuda a prevenir a pressão alta e derrame cerebral
6. Ajuda a reduzir Úlceras: bananas estimulam as células no revestimento do estômago interna para produzir um muco espesso protegendo-o contra o ácido, que contêm inibidores da enzima que se livrar das bactérias no estômago que causar úlceras
7. Reduzir a depressão: banana contém um aminoácido que pode ser convertido para a serotonina e ajudar a reduzir a depressão
8. Stress Relief: quando uma pessoa está muito estressada, seu nível de potássio irá esgotar rapidamente.
Comer bananas, que é rico em potássio, irá restaurar o nível e proporcionar um bom equilíbrio no corpo
9. Reduza Azia: bananas ajudar a prevenir o acúmulo de ácidos no estômago e proporcionar alívio para pessoas que sofrem de azia
10. Reduzir o Enjôo matinal: ajuda bananas manter o nível de açúcar no sangue-up e reduzir a doença de manhã
11. Ajuda para deixar de fumar: a banana contém as vitaminas B6, B12, potássio e magnésio que podem ajudar uma pessoa que tenta parar de fumar para se
recuperar de retirada da nicotina
12. Anti-Câncer de qualidade: uma banana totalmente madura produz uma substância conhecida como TNF que podem combater as células anormais.
 Manchas escuras irá aparecer na pele da banana como amadurece. As manchas mais escuras que tem a melhor capacidade de luta e seu anti-câncer qualidade.
Em pesquisas realizadas no Japão, o uso de animais, os benefícios de saúde de vários frutos foram comparados. As frutas incluem banana, maçã, pêra, abacaxi, caqui, uva, melão e água. Banana saiu alto. Comer bananas produzidas a substância anti-câncer de TNF, aumentou  a contagem de células brancas do sangue e melhora a imunidade do corpo. Portanto, comer uma banana por dia e manter os médicos de distância.
 Fonte : Ezine9

RECEITAS COM BANANA NANICA

TORTA DE BANANA NANICA

BOLINHO DE CHUVA RECHEADO DE BANANA NANICA

 SURPRESA DE BANANA ( NÃO VAI NO FORNO ) 

Também conhecida como; receita de Escondidinho de Banana ou Merengue de Banana

Creme

 500ml de leite
 ½ lata de leite condensado
 1 colher (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de amido de milho
 3 gemas Raspas de limão ou essência de baunilha
 ½ lata de creme de leite sem o soro

Levar os 5 primeiros ingredientes ao fogo até engrossar, juntar as raspas e o creme de leite. Doce de banana 6 bananas nanicas maduras em rodelas 1 1/2 xícara (chá) de açúcar Levar o açúcar ao fogo com ½ xícara de água, quando começar a dourar, juntar as bananas, deixar mais.

Cobertura
3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar
 ½ lata de creme de leite sem o soro
 Bater as claras em neve, ainda batendo juntar o açúcar. Desligar a batedeira, juntar o creme de leite e misturar.
Montagem 
Numa travessa, coloque o creme frio, por cima o doce de banana frio, depois a cobertura. DICA: Pode fazer apanas o doce de banana , e com sorvete,fica maravilhoso ! Delícia ! Já fiz algumas vezes e sempre tenho vontade de fazer mais.
Fonte(s):Palmirinha

 BOLO DE BANANA NANICA

Massa:
• 6 bananas
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1½ xícara (chá) de açúcar
* Caramelo:
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo :
Primeiro bata os ovos com o açúcar  até obter um creme fofo .
Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha de trigo, o óleo, a água e, por último, o fermento em pó. Agora unte uma forma com furo no meio e coloque a calda de açúcar ( caramelo) já derretida .
Em seguida corte as bananas em fatias e arrume por cima da calda de modo que o fundo e as laterais estejam forradas de bananas.
Agora Despeje a massa delicadamente sobre as bananas. Coloque a massa para assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.
fonte receita: Record

ALGUMAS CURIOSIDADES DA BANANA NANICA 

Versátil e prática, a banana costuma ser a fruta predileta dos atletas. Todos nós já tivemos a oportunidade de ver alguns jogadores de tênis, comendo banana e repondo líquidos, como também alguns surfistas em campeonato, então ela é energética.

É fácil de levar para qualquer lugar e fornece energia, graças aos três açúcares naturais que contém: glicose, frutose e sacarose. 

De acordo com a nutricionista Tânia Rodrigues, de São Paulo, comer duas unidades por dia dá pique para uma hora e meia de serviço pesado ou de exercícios físicos puxados.

Confira mais 8 males que a banana ameniza:

Anemia - A fruta ajuda a prevenir a doença graças a seu alto teor de ferro.

Azia - A banana age como um antiácido natural. Comer uma unidade após cada refeição diminui a queimação e proporciona alívio imediato.

Cãibras - Por ser fonte de potássio, a banana fortalece os músculos e evita esse tipo de desconforto.

Câncer - A ingestão de bananas forma uma espécie de "fermento digestivo", que protege contra o câncer de estômago.

Colesterol - A fruta possui fibras que diminuem os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue.

Depressão - Contém uma proteína que o organismo converte em serotonina, neurotransmissor que melhora o humor e aumenta a sensação de bem-estar.

Hipertensão - Rica em potássio e pobre em sódio, a fruta controla a pressão arterial e mantém o corpo bem hidratado.

TPM - Tem vitamina B6, que regula os hormônios do humor e diminui sintomas como irritação.

Então, vamos aproveitar ! já que é uma fruta nacional e saborosa.

Eu como pelos menos 2 bananas por dia, de preferência pela manhã com certeza. Gosto de fazer ; banana com aveia, com uvas passas, com sucrilho, com nozes, com castanhas, e até com bolachas salgadas trituradas. Veja algumas das minhas preferidas.

 

 

VAI UMA RABADA ? MUITO BOA E NUTRITIVA

Fiz a experência, a primeira rabada de meus ensaios culinários.Segui a preparação , fiz na panela de pressão,depois tirei e coloquei em outra panela com esse tempero , com vinho tudo igualzinho.
Ficou ótima e não ficou gordurosa. Adorei ! e maridão também elogiou. Só que no final coloquei batatas cortadas, que ficaram cozidas e muito macias. Servi com arroz e pirão de carne (fiz com o caldo da rabada). Aprovada ! veja as fotos:

FANTÁSTICO OMELETE JAPONES

 Adorei! muito interessante, estou procurando uma frigideira quadrada, mas já testei na redonda grande, deu certo ! Serve 6 pessoas.

Geleia de morango com pimenta picante e Geleia de laranja com maracujá :

CHOCOLATE QUENTE

CHOCOLATE QUENTE
Ingredientes:
1 litro de leite longa vida ou outro de sua preferência.
1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo em pedaços
1 colher (chá) de café solúvel
01 pitada de canela
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado + o leite longa vida + o chocolate
em pedaços, leve ao fogo e acrescente o nescafé e a canela e sirva quente.

A SABEDORIA DO CHOCOLATE QUENTE
Um grupo de jovens formados e bem estabelecidos
em suas carreiras, estavam conversando sobre suas
vidas em uma reunião de ex-colegas.
Então decidiram que visitariam um velho professor
do tempo de faculdade, agora aposentado, e que fora
sempre uma inspiração para eles.
Durante a visita, o bate-papo se transformou
em reclamação sobre o estresse em seus trabalhos,
vidas e relacionamentos.
Ao oferecer chocolate quente a seus visitantes,
o professor foi na cozinha e retornou com uma jarra
cheia da bebida e com uma variedade grande de canecos.
Alguns deles eram de porcelana, outros de vidro,
outros de cristal… uns simples, outros bem caros e bonitos
e outros bem feios.
Então ele convidou cada um a se servir da bebida.
Quando todos eles já estavam com o chocolate quente em mãos,
o professor compartilhou seu pensamento:
- “Percebem que todos os canecos caros e bonitos
foram os escolhidos, e que os simples e baratos
foram deixados na mesa?”
- “Embora vocês achem normal desejarem somente
o melhor para si é aí que está à fonte de
seus problemas e estresse.”.
- “O caneco no qual você está bebendo, não acrescenta
nada à qualidade da bebida. Na maioria das vezes,
ele é apenas mais caro. Às vezes, ele até esconde
o que estamos bebendo.”
- “O que cada um de vocês queria, na verdade,
era chocolate quente. Vocês não queriam o caneco…, mas vocês
inconscientemente escolheram os melhores.”
- “E logo vocês começaram a olhar
uns para os canecos dos outros.”
- “Agora amigos,
por favor, considerem o seguinte:
- “A vida é o chocolate quente.
Seu emprego, seu dinheiro, e sua posição
na sociedade são os canecos.”.
- “Eles são apenas
ferramentas que fazem parte da vida.”
- “Os canecos que vocês têm em mãos, não definem
nem mudam a qualidade de vida
que vocês vivem.”
- “Às vezes, ao nos concentrarmos somente no caneco,
deixamos de saborear o chocolate quente
que Deus tem nos ofertado.”
- “Lembrem-se sempre disto:
- Deus provê o chocolate. Ele não escolhe o caneco.”
- As pessoas mais felizes
não são as que têm o melhor de tudo,
mas simplesmente
as que fazem o melhor de tudo que têm!
Vivam simplesmente,
amem generosamente,
cuidem-se imensamente,
falem bondosamente,
deixem o resto com Deus
e lembrem-se:
- Os mais ricos não são os que têm mais,
mas os que precisam de menos.
Aproveitem seu chocolate quente!


desconheço o autor

A OMELETE INFALÍVEL DE JULIA CHILD - RECEITA BÁSICA E BEM SIMPLES DE OMELETE

A Omelete Infalível da Julia Child

Ingredientes:

2 ovos frescos em temperatura ambiente
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de manteiga (eu prefiro azeite)
sal e pimenta-do-reino moída na hora
Como fazer:

Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a manteiga para derreter, ou azeite.
Separado, quebre os ovos, bata bem com o garfo, misture com a água.
Despeje a mistura de ovos na frigideira quente, e vai  fazendo esse vai-e-vem aí do vídeo (pra mim demorou um bocadinho mais, que meu fogão é mais moderado).

Polvilhe pimenta e sal, e dá uma virada na omelete, despeje no prato, mais uma pitada de sal e se gostar um pouquinho de pimenta e sirva. Fica bom polvilhado com páprica, com ervinhas frescas ou secas, ou aquele Tajin Clasico ( limão e pimenta suave) que meu filho trouxe do México, kkkk , não tem? ...é uma delícia. Pode untar com um pouquinho mais de manteiga, ou azeite.… é uma receita básica e mágica, você pode também criar, colocando outros ingredientes que gosta e está com vontade. Tipo, queijo, passas, fatias de parma, fatias de peito de perú,fatias de copa,etc... Eu particularmente, adoro assim simples. 

　
História de Julia Childs de seu começo na profissão de cozedura está entrelaçada com blogger Julie Powells 2002 desafio cozinhar todas as receitas no primeiro livro de Childs
O FILME JULIE E JULIA  está aqui ao lado para assistir. Vale a pena , é uma grande lição de vida.
Neste dia 15 de agosto de 2012, Julia completaria 100 anos de idade. Em 2009, seu encontro com a culinária foi retratado no filme Julie & Julia, protagonizado pela atriz Meryl Streep.
Desafiando a própria inabilidade na cozinha, ela começou a se aventurar nas panelas tardiamente. "Eu tinha 32 anos quando comecei a cozinhar.
Até então eu só comia", disse, certa vez. O filme completo Julie & Julia ( não precisa carregar) está aqui ao lado, nesse blog, é só clicar no player.

QUEIJO...QUEIJO...QUEIJO...ADORO !

A Confeitaria: Queijo mascarpone caseiro | Videos | Bemsimples.com

QUICHE DE QUEIJO BRANCO MUITO FÁCIL E UMA DELÍCIA

BISCOITOS AMANTEIGADOS QUENTINHOS

HOMENAGEM AO DIA DOS AVÓS

BOLO DE MILHO FACINHO FACINHO TUDO NO LIQUIDIFICADOR

Hoje, é o dia da Vovó, nossa homenagem à mamãe 2 x, que nos dá tantas alegrias.Felicidades sempre !
Essas receitas de bolo tem sabor da casa da Vovó, que nos trata com muito amor e açúcar.



BOLO DE MILHO FACINHO FACINHO

Ingredientes:
3 ovos grandes
2 colheres de sopa de manteiga
300 gramas de milho verde (se forem conserva 1 lata retire a água)
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de flocos de milho (pode ser a Milharina)
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa bem cheia de pó royal
1 pitada de sal

Preparo: Bata no liquidificador:
Os ovos, a manteiga por 5 minutos. Acrescenta o milho, o açúcar, o leite de coco, o queijo e a farinha..À parte, misture os flocos de milho e o pó royal. Despeje a mistura do liquidificador e leve ao forno pré aquecido por 5 minutos. E seja feliz no seu cházinho !


Tem essa outra receita, mais facinho ainda:

BOLO DE MILHO DA LATINHA

Ingredientes:
1 lata de milho verde
3 ovos
1 e 1/2 xícara de fubá
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
80 ml de óleo de milho ( veja tabela de medidas ao lado)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
Bata todos ingredientes no liquidificador, e despeje numa forma untada e polvilhada de 25 cm de diâmetro. Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 50 min. ou até quando enfiar a faca ou palito, saia sem resíduos. Pronto...deixe esfriar e prove com aquele cafézinho ou chá. Eu gostei, espero que goste. Até...

BOLO AMANTEIGADO FÁCIL RÁPIDO IDEAL PARA OS DIAS FRIOS

BOLO AMANTEIGADO

Primeiro, deixe 250 gramas de manteiga em temperatura ambiente durante meia hora, para amolecer um pouco. Agora, pegue uma vasilha e, bata quatro ovos com 230 gramas de açúcar até que fique bem esbranquiçado e cremoso.

Acrescente a manteiga aos poucos,  nesta mistura de ovos e açúcar. Coloque na peneira, 300 gramas de farinha de trigo e misture, coloque também 1 colher de chá de fermento em pó e misture com muito cuidado, devagarinho não bata forte.

Pré-aqueça o forno à 200 graus durante 15 minutos. Quando começar a fazer a receita do bolo, já pode acender o forno,  assim você adianta o próximo passo.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe para o bolo não grudar. Devagar, coloque a massa na forma e leve ao forno por 10 minutos, nos 200º. Abaixe, para 180 graus e deixe mais 12 minutos.
Vai cuidando para não queimar, quando ficar meio dourado,coloque um palito , se sair sequinho ...está pronto !
Desenforme e deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e se delicie...e também compartilhe ! acompanhe essa delícia com um chá ou chocolate quente.

PUDIM DE BOMBOM SONHO DE VALSA UMA DELÍCIA !

PUDIM DE BOMBOM SONHO  DE VALSA

da Aline 

Ingredientes para o pudim

Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
4 ovos
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
7 bombons Sonho de Valsa picados grosseiramente

Ingredientes para a cobertura de chocolate

150 g de chocolate meio amargo picado

1 caixinha (200 ml) de creme de leite

Modo de preparo do pudim

Unte uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, polvilhe com açúcar e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó por 5 minutos. Acrescente o bombom picado e misture com uma colher. Despeje na fôrma preparada, leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, para assar por 45 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.

Cobertura de chocolate

Leve ao fogo baixo o chocolate picado com o creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar. Para servir, desenforme o pudim e regue com a cobertura de chocolate.

Sugestão

Decore com chocolate granulado ou crispies de chocolate.

Linda e prática essa Mesa Multiuso

TORTA LIGHT DE BERINJELAS, BEM FACINHO

TORTA LIGHT DE BERINJELAS

Ingredientes para a massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
1 colher (chá) rasa de sal ou a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio

1/2 kg de berinjela ou 3/4 xícara (chá) de tomate em cubinhos inteiros
¾ xícara (chá) de queijo prato light, usei ralado normal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados 
1 colher (sopa) de cheiro verde ou salsa pode ser desidratada
Sal e orégano a gosto
Margarina light para untar ou azeiteModo de fazer

Primeiro: o recheio:
Descasque e corte as berinjelas em cubinhos, passe para um recipiente com um pouco de água e aproximadamente 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de vinagre e deixe descansando por cerca de 20 minutos. Então escorra a água e esprema.Reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho picado, junte os cubinhos de berinjelas, coloque sal misture,tampe e abaixe o fogo. Cozinhe até que fique macia.Deixa esfriar.

Segundo:fazer a massa:

Num pequeno recipiente peneire a farinha o fermento e o sal.
Faça uma cova no centro e junte o azeite, o leite o ovo e a clara bater rapidamente.
Pode ser com um fouet ou garfo.
Coloque e espalhe a massa num refratário (de aprox. 25 cm) untado com margarina light.

E por cima da massa a berinjela que já está fria.
Agora coloque os temperos nos cubinhos de tomate com uma pitada de sal e espalhe  sobre as berinjelas.
Salpique queijo prato ralado ou mussarela e o orégano.
Asse em forno médio (180°) por cerca de 30 minutos.
Sirva quente ou morna.

Para variar pode  fazer outros recheios: Cogumelos, escarola, atum em água e sal, palmito etc.

FELIZ DIA MAMÃE !

13 de Maio de 2012.
Dia de Nossa Senhora de Fátima e Dia de todas Mamães !
Obrigada, mamãe ! Pela minha vida, pela minha saúde, por alimentar o meu corpo e a minha alma. Feliz dia,todas as queridas mamães , receba muitos carinhos e veja esse video com muito amor.




FELIZ DIAS DAS MÃES !



Feliz dias das Mães !

BOLO DE MATCHÁ SEM BATEDEIRA , MUITO FÁCIL ,RÁPIDO E GOSTOSO !

Para quem não conhece o matchá, é um tipo de chá verde, que produz uma bebida cremosa e é muito utilizado na culinária

Bolo marmorizado de Matchá e Limão

2 e 2/3 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
2 e 1/3 xícaras de açúcar
6 ovos
2/3 xícara de iogurte natural
casca de 1 limão ralado e suco de meio limão
1 colher de sopa de matchá em pó
200g de manteiga sem sal, derretida (deixe esfriar um pouco para utilizar)

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe com farinha de trigo duas formas pequenas para bolo inglês. ( dois bolos forma retangular)
Peneira juntos numa tigela a farinha, o sal e o fermento. Reserve.
Numa outra tigela grande, misture os ovos e o açúcar muito bem. Adicione o iogurte. Junte a farinha com o fermento em duas ou três adições, misturando com uma espátula somente até a farinha desaparecer na massa – não é necessário bater.
Junte então a manteiga derretida e envolva na massa até incorporar bem.
Divida a massa em duas tigelas – em uma misture a raspa de limão e o suco. Na outra, misture o matchá.

Intercale nas formas a massa verde e branca  às colheradas até acabar. Passe uma faca em zigue zague para formar o marmorizado, mas sem misturar demais (umas duas passadas de faca são suficientes).
Leve ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos, ou até o palito sair seco. Deixe amornar sobre uma grade e desenforme. Espere esfriar, e aproveite fazer um lanchinho.Tenha muito Sucesso ! 
Pode fazer em duas formas pequenas de bolo inglês assim,

Ou só um, em uma forma redonda com buraco ou não
Acompanhe com cházinho e seja muito feliz  ! 

PUDIM DE LEITE DA VOVÓ MUITO FÁCIL E RÁPIDO

O nosso pudim de leite, a gente sempre lembra do pudim de leite condensado, a receita tradicional da latinha. Mas antigamente, o pudim de leite era só com leite, ovos e açúcar. Esse eu lembro bem, e até já saboreamos em alguns restaurantes como sobremesa. Para variar é muito fácil de fazer e fica uma delícia.Experimente !

Pudim de leite da vovó.

INGREDIENTES
Meio litro de leite
8 ovos inteiros
8 colheres de sopa cheias de açúcar


PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e ponha em uma forma caramelizada. Cozinhe no forno em banho maria, em 180º por 1 hora . Experimente se está bom, colocando um palito e estiver só úmido e não sujar o palito, está pronto.  Espere esfriar completamente antes de deseformar. Até é melhor levar à geladeira, e desenformar depois de gelado.

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Para uma boa saúde, faça trocas ! Vale a pena

1 Pão francês por integral
Eis uma forma de começar o dia protegendo as artérias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bactérias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substância que tem tudo a ver com os níveis de gordura na circulação. “Ao chegar ao fígado, ela diminui a produção de colesterol”, explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez-Leite, da Universidade Federal de Minas Gerais. Com isso, cai também a quantidade dessa partícula no sangue.

2 Leite integral por desnatado

Esse esquema garante a entrada do cálcio, tão caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos ácidos graxos saturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os níveis de LDL, a fração ruim do colesterol. “Isso porque reduz o número de receptores que captam LDL nas células”, ensina a nutricionista Ana Maria Pita Lottenberg, do Hospital das Clínicas de São Paulo. Se esse mecanismo não funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das artérias.

3 Óleo de soja e outros por azeite
O ganho dessa troca vem da combinação entre gorduras benéficas e antioxidantes que povoam o óleo de oliva. Uma de suas vantagens é fornecer doses generosas de ácidos graxos monoinsaturados. “Eles não aumentam os níveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom”, afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coração de São Paulo. “Além disso, os compostos fenólicos do azeite evitam a oxidação do colesterol, fenômeno que propicia a formação das placas”, completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

4 Pizza de mussarela pelas de vegetais
A ideia pode não agradar aos fãs mais puristas das pizzarias, mas presta um enorme serviço aos vasos sanguíneos. Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardápio. Como você viu, ela protagoniza o disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais é uma saída para degustar pizzas sem receio. Opções não faltam — vale pizza de escarola, de rúcula, de brócolis e até de abobrinha. E elas oferecem um bônus: pitadas de fibras e antioxidantes.

5 Salgadinhos por castanhas
Essa troca é destinada àquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solução fácil, mas nada saudável, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. “Ela não só faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL”, alerta Ana Maria Lottenberg. Para escapar da malfeitora, aposte nas castanhas e nas nozes — legítimos depósitos da gordura monoinsaturada, que faz exatamente o trabalho oposto. “As oleaginosas ainda são fontes de antioxidantes”, lembra Jorge Mancini.

6 Cereais açucarados por aveia
A aveia tem fama de ser um dos cereais mais nutritivos do planeta. Por isso merece um espaço logo no café da manhã — seja na forma de flocos, seja no mingau. Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina comprova, mais uma vez, sua capacidade de cortar a gordura que sobra no sangue. “A aveia é rica em betaglucanas, fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a síntese de colesterol”, explica a autora, Alicia de Francisco, que também é coordenadora para a América Latina da Associação Americana de Químicos de Cereais. “Observamos que elas ainda aumentam o HDL”.

7 Bauru por peito de peru e queijo branco
Calma, não pretendemos condenar ao ostracismo um lanche tão tradicional como o bauru. O problema é que ele deixa a desejar se as taxas de colesterol já rumam aos céus. Basta averiguar seus ingredientes: queijo prato e presunto, redutos de gordura saturada e colesterol. Que tal substituí-lo por um sanduba de peito de peru e queijo branco, que é mais esbelto do que seu congênere? Experimente. Só é preciso ficar atento ao tamanho do lanche. Ora, uma gigantesca baguete recheada pode fornecer mais calorias e gorduras do que um bauru de porte modesto.


8 Camarão por peixe
Convenhamos: frutos do mar não são tão frequentes no prato do brasileiro. Mas vale ficar atento durante aquela viagem à praia para não se abarrotar de camarões. Eles encabeçam o ranking marinho de colesterol — são 152 miligramas da gordura em uma porção de 100 gramas . Ou seja, quase o triplo do que é oferecido pela mesma quantidade de um peixe gordo como o salmão. Esse pescado se sai melhor também por outro motivo: ele é carregado de ômega-3. E uma nova pesquisa da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, revela: o ômega diminui a captação de LDL pela parede das artérias, prevenindo as placas.


9 Picanha por lombo
O porco não é mais gordo que o boi nem o boi é mais gordo que o porco. Tudo é uma questão de corte. Há peças bovinas com menos gordura saturada, caso da alcatra e do filé mignon, e há aquelas parrudas, como a picanha e o cupim. O mesmo raciocínio se aplica à carne suína: o lombo é mais magro que o pernil. Mas saiba que há medidas para retalhar o possível malefício de qualquer corte rechonchudo. “Limpe a peça antes de cozinhá-la, retirando toda gordura aparente”, ensina Ana Maria. Até porque, apesar de a gente não ver, altas doses do nutriente já estão emaranhadas na carne.


10 Margarina por manteiga
Elas mantêm uma rivalidade histórica e ainda suscitam debates entre os experts. No duelo em prol de artérias saudáveis, porém, a manteiga leva certa vantagem.

11 Quindim por compota de frutas
Os doces costumam ser condenados por carregarem açúcar demais. Quando a discussão envolve colesterol, porém, o açúcar pesa menos do que outro ingrediente comum em quindins, brigadeiros e bolos: a gordura. A manteiga, o creme de leite e outros ingredientes gordurosos que dão consistência aos quitutes levam consigo ácidos graxos saturados, que alavancam as taxas de LDL. Não à toa, os especialistas aconselham trocar esse tipo de sobremesa por opções que, sem perder o sabor adocicado, são desengorduradas. O melhor exemplo são as compotas de frutas. Só não vale, é claro, abusar.


12 Suco de laranja pelo de uva
Essa é para matar a sede e resguardar o peito. É na casca da uva que está um parceiro do coração, o resveratrol. “Ele atua na redução do colesterol e tem efeito antioxidante”, diz a bioquímica Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Ao impedir que as partículas de LDL se oxidem, a substância evita indiretamente que elas grudem na parede do vaso. Ao contrário do que muita gente pensa, o resveratrol não é exclusivo do vinho. O suco de uva natural e feito na hora (com casca, por favor!) também o disponibiliza ao organismo.


13 Chá de ervas por chá-mate
Não é campanha contra a receita da avó, mas as infusões à base de camomila e afins perdem feio para o mate se o assunto é colesterol. Que o digam cientistas da Universidade Federal de Santa Catarina, que avaliaram as propriedades dessa erva típica do sul do país. “Notamos uma queda de 8,5% nos níveis de LDL em voluntários com taxas normais e uma redução extra de 13,5% em pessoas que tomavam remédios para abaixar o colesterol”, conta o farmacêutico Edson Luiz da Silva, que liderou a pesquisa. A proeza vem das saponinas, moléculas presentes no mate. “Elas diminuem a absorção do colesterol no intestino, favorecendo sua excreção pelas fezes”, explica.


14 Cebola branca por cebola roxa
Essa troca pode ser estendida à alface e ao repolho: prefira sempre o roxo. As hortaliças com essa cor abrigam um pigmento que aplaca o colesterol, a antocianina. “Experimentos feitos em animais no nosso laboratório mostraram que ela reduz consideravelmente a concentração da gordura no sangue”, conta a professora Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa. “A substância inibe uma enzima que participa da síntese de colesterol no fígado, além de aumentar sua eliminação do organismo.” Morangos e cerejas, saiba, também são reservas de antocianinas.


15 Molho branco pelo de tomate
O macarrão é o mais inocente por aqui. Quem incentiva ou não a escalada do colesterol é o molho — sempre. O branco é bem gordo. Em 2 colheres de sopa encontramos 4,5 gramas de gordura. Como o preparo exige creme de leite e queijo, o prato fica cheio de ácidos graxos saturados. Uma bela macarronada ao sugo não guarda esse perigo. Nas mesmas 2 colheres de sopa, há somente 0,1 grama de gordura. “Apenas procure usar o molho de tomate feito em casa e evitar a manteiga no momento de refogá-lo”, orienta a nutricionista Ana Maria Lottenberg. E, se possível, opte pela massa integral.


16 Chocolate ao leite pelo amargo
O doce de cacau se notabilizou como um amigo do sistema circulatório. Mas não é todo chocolate que, de fato, prova sua amizade às nossas artérias. O tipo que merece respeito é o amargo. “Ele possui menos gorduras saturadas que o branco e a versão ao leite”, afirma a nutricionista Vanderlí Marchiori, colaboradora da Associação Paulista de Nutrição. “Sem falar que fornece catequinas, substâncias que ajudam a sequestrar o LDL e impedir sua oxidação”, diz. Mas fique atento ao rótulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau em sua composição.


17 Sal por ervas e alho
Está em suas mãos uma maneira de preservar os vasos sem deixar a comida ficar insossa: em vez de exagerar no sal, ingrediente que patrocina a hipertensão, use a imaginação e as ervas aromáticas, além de alho. “Ele tem compostos capazes de controlar o colesterol”, exemplifica Vanderlí. E ervas como o orégano e o alecrim merecem ser convidadas à cozinha por causa do seu poder de fogo contra a oxidação, um fenômeno que, você já sabe, não poupa o LDL, tornando-o ainda mais danoso para as artérias. Mas essa ação pode minguar quando os ingredientes são expostos a temperaturas elevadas. Procure acrescentá-los nos minutos finais do cozimento.


18 Frango com pele pelo frango sem pele
Muita gente pensa que basta despir uma coxa de frango assada no prato para se livrar de um boom de colesterol. Ledo engano. “Retirar a pele é, sim, fundamental, mas isso deve ser feito antes de levar a carne ao fogo”, esclarece a nutricionista Cláudia Marcílio, do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo. “Quando submetidos ao calor, a gordura saturada e o colesterol da pele conseguem se dissolver e penetrar na carne”, justifica Ana Maria. Aí, será tarde…


19 Queijo pelo tofu
A intenção não é jogar mais pedras sobre o parmesão, o provolone e até o minas, mas abrir espaço ao tofu, que é feito de soja. Ele é uma preciosidade porque concentra o que o grão tem de melhor: proteínas e isoflavonas. “A proteína da soja aumenta a atividade de receptores que colocam o LDL para dentro das células e inibe a principal enzima responsável pela produção de colesterol”, explica a nutricionista Nágila Damasceno, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. E as isoflavonas não só potencializam a queda do LDL como evitam sua oxidação.


20 Pipoca de micro-ondas pela de panela
Faz toda a diferença investir um tempo a mais para estourar o milho no fogão. “É uma forma de controlar a quantidade de gordura no preparo, porque no produto de micro-ondas ela já é fixa”, argumenta a doutora em ciência dos alimentos Maria Cristina Dias Paes, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em Sete Lagoas , no interior de Minas Gerais. A versão que ganha na praticidade perde pontos porque carrega ácidos graxos saturados e trans. “Na panela, dá para usar um óleo mais saudável, como o de canola”, diz Cristina. Daí, você aproveita as fibras do milho, deixando seu colesterol em paz.

                                                            Alimentos E emoções
Banana- contra a ansiedade
Se você anda mais ansiosa que o normal, aposte na banana para elevar os níveis de serotonina. Quando os níveis desse neurotransmissor estão baixos, falha a comunicação entre as células cerebrais. Aí você fica irritada e especialmente ansiosa. A fruta combina doses importantes de triptofano e vitamina B6. Juntas, as duas substâncias se tornam poderosíssimas na produção da serotonina.
Quanto consumir: 2 unidades por /dia

Abacate- amigo do sono
Dormir é tão importante para viver bem quanto comer direito e fazer exercícios. Tem noite que o sono não vem? Põe fé no abacate. Tudo bem, ele tem gordura, mas é boa. E oferece vitaminas que ajudam você a se entender melhor com o travesseiro. A vitamina B3 equilibra os hormônios que regulam as substâncias químicas cerebrais responsáveis pelo sono. Já o ácido fólico funciona como se fosse uma enzima, alimentando os neurotransmissores que fazem você dormir bem.
Quanto consumir: ½ abacate pequeno, 3x /semana.

Salmão- levanta o astral
Mau humor constante pode ser sinal de falta de ômega 3 no prato. O representante oficial dessa gordura amiga é o salmão. Mas existem outros peixes (atum, arenque e sardinha) que jogam seu astral lá para cima. O ômega 3 melhora o ânimo porque aumenta os níveis de serotonina, dopamina e noradrenalina - substâncias responsáveis pela sensação de bem-estar. Estudos também comprovam que este ácido graxo tira os radicais livres de cena e assim protege o sistema nervoso central.
Quanto consumir: 1 porção, 3x / semana.

Lentilha- afasta o medo
Angústia e medo podem estar relacionados ao desequilíbrio de cálcio e magnésio. Essa dupla atua no balanceamento das sensações. Além de incluir alimentos com cálcio (queijo e iogurte) e magnésio (acelga) na dieta, consuma mais lentilha. Ela tem efeito ansiolítico, ou seja, tranqüiliza e conforta. Isso porque é precursora da gaba, neurotransmissor que também interfere nos sentimentos.
Quanto consumir: 3 conchas pequenas / semana.

Nozes- mantém você concentrada
São muitos os nutrientes das nozes. Mas é a vitamina B1 a responsável por essa fruta oleaginosa melhorar a concentração, pois a B1 imita a acetilcolina, neurotransmissor envolvido em funções cerebrais relacionadas à memória.
Quanto consumir: 2 nozes, 4x / semana.

Chá verde- espanta o estresse
Essa erva, a Camellia sinensis, tem fitoquímicos (polifenóis e catequinas) capazes de neutralizar as substâncias oxidantes presentes no organismo que, em excesso, deixam você cansada e estressada e acabam desorganizando o funcionamento do organismo. O estresse é capaz de desencadear a síndrome metabólica, culpada por doenças como a obesidade e a depressão. Beber chá verde, conforme alguns estudos, melhora a digestão e deixa a mente lenta.
Quanto consumir: 4 a 6 xícaras (chá) / dia.

Brócolis- deixa a mente esperta
É comum você demorar alguns segundos para lembrar o número do seu telefone? Este alimento é rico em ácido fólico, acelera o processamento de informação nas células do cérebro, conseqüentemente, melhorando a memória. Porções extras desta verdura vão fazer você lembrar de tudo rapidinho.
Quanto consumir: 1 pires / dia.

Óleo de linhaça- dribla o apetite voraz
O óleo extraído da semente de linhaça e prensado a frio é uma fonte vegetal riquíssima em gordura ômega 3, 6 e 9. Melhor: é um dos poucos alimentos com ômega numa proporção próxima do ideal, o que é imprescindível para que exerça suas funções benéficas. Uma delas é regular os hormônios que ajudam a manter o sistema nervoso saudável. Com isso, a ansiedade perde espaço e a cumpulsão à comida fica bem menor.
Quanto consumir: 1colher (sobremesa) / dia, antes das refeições principais.

Gérmen de trigo- acaba com a irritação
Assim como as nozes, o gérmen de trigo tem vitamina B1 e inositol, que reforçam a concentração. Mas por ter uma boa dose de vitamina B5, o gérmen é especialmente indicado como calmante, já que melhora a qualidade de impulsos nervosos, evitando nervosismo e irritabilidade.
Quanto consumir: 2 colheres (chá) / dia.

Tofu- espanta o desânimo
O queijo de soja tem o dobro de proteínas do feijão e uma boa dose de cálcio. Também é rico em magnésio (evita o enfraquecimento das enzimas que participam de produção de energia) e ferro (combate a anemia). Quando estes minerais estão em baixa no organismo, você se sente fraca e sem ânimo. Mas é a colina, substância que protege a membrana das células cerebrais, que dá ao tofu o poder de acabar com o cansaço mental.
Quanto consumir: 1 fatia média / dia.

fonte:Dr. Luiz Carvalho - Nutrólogo e Nutricionista
Gabriela Zanatta Port - Nutricionista